Staglio, Lugano

La pizza sta vivendo un momento di rivoluzione in Ticino: fino a dieci anni fa si trovava unicamente quella sottile, larga e croccante; oggi invece ci sono sempre più varianti e quella proposta da Staglio è la romana, la famosa pizza alla teglia.

Katia, la cuoca e responsabile, ha perseguito questo progetto per diversi anni alla ricerca dei migliori fornitori di mozzarella e altri formaggi, di pomodori e di farine in Ticino. Le bibite, che troverete per accompagnare i vostri tranci e tutti gli altri ingredienti, sono rigorosamente svizzere. Inutile quindi dire che la cura del dettaglio è il marchio di fabbrica della pizzaiola e il vostro palato vi sarà grato di una capatina da Staglio.

Le pizze, inoltre, sono originali e gourmet: alcune con bufala campana, con sfoglia di patate e rosmarino, altre con melanzane alla parmigiana, con mortadella di Bologna DOP, crema di zucca e germogli e molto altro ancora!

Un paio di tranci sono sufficienti per sfamarvi, ogni fetta costa dai 3 ai 5.-.

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